Hvordan lage vaniljesaus-iskrem med en iskremaskin

Pin
Send
Share
Send

  • Granen

    Du kan nyte hjemmelaget iskrem raskt og enkelt med en automatisk iskremprodusent. Eller, for et snev av nostalgi, kan du også bruke en tradisjonell manuell håndveivprodusent. En veldig enkel oppskrift på vaniljesbasert iskrem bruker en eggblanding som blir kokt for å tykne den før den transformeres til iskrem. Når du mestrer denne oppskriften, vil du være klar til å prøve andre smaker.

    Mange iskremaskiner har fryseskål og en padle som drives av en elektrisk motor. Modeller å se etter inkluderer:

    • Hamilton Beach Ice Cream Maker (Model 68880)
    • KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH)
    • Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)
    • Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)
    • Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)
    Fortsett til 2 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Før du begynner, må du forsikre deg om at fryseskålen på iskremen din er helt frossen. Det er lurt å legge den i fryseren hele 24 timer før du planlegger å lage iskremen. Noen mennesker oppbevarer til og med fryseskålen i fryseren, slik at den alltid er klar til å gå når de ønsker is. La også nok tid til vaniljesausen skal kjøle seg før du planlegger å lage iskremen. Det kan ta flere timer før en forberedt vaniljesaus baserer seg.

    Sett først sammen forsyningene:

    • Miksebolle
    • Visp
    • Måle kopper
    • Måle skjeer
    • Væske målebeger
    • kasserolle
    • dørslag
    • Skje
    • Automatisk iskrem maker
    • Frysesikker beholder

    Deretter må du sette sammen ingrediensene til denne vanlige vaniljesaus oppskriften:

    • 1 kopp tung krem
    • 3 kopper halv og en halv krem
    • 8 egg
    • 1 kopp hvitt sukker
    • 1/8 ts salt
    • 1 ss vaniljeekstrakt (eller andre smakstilsetninger)
    Fortsett til 3 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Knekk eggene i en middels blandeskål og visp inn sukkeret og saltet. Fortsett å vispe til blandingen er skummende og lemon gul.

    Fortsett til 4 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Det første trinnet med å varme vaniljesaus og tilsette krem ​​kalles tempe. Ved å tilsette den varme kremen gradvis til de kjøligere eggene, forhindrer den at eggene blir kryptert.

    1. I en mellomstor kasserolle, varm den tunge kremen over middels varme til den bare begynner å putre.
    2. Tilsett den tunge kremen gradvis litt om gangen i eggene i bollen, og visp konstant. Tips:legg miksebollen på en kjøkkenhåndkle for å holde den på plass mens du visper.
    Fortsett til 5 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Å tilberede vaniljesaus begynner nå for alvor. Sørg for å røre kontinuerlig for å unngå å brenne.

    1. Når alt kremen er tilsatt, hell krem-eggblandingen tilbake i pannen.
    2. Kok blandingen på svak varme, mens du rører konstant, til den tykner nok til å belegge baksiden av en skje. Når du fører fingeren over baksiden av skjeen, skal stripen forbli på plass. Det vil ta omtrent 5 til 8 minutter oppvarming for blandingen å tykne til denne grad.
    Fortsett til 6 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Når det er kokt, må vaniljesausen anstremmes for å forberede den til å lage is.

    1. Fjern blandingen fra varmen og sil den gjennom et finmasket dørslag i en bolle for å fjerne eggerøre. Denne delen er valgfri hvis du har det travelt og ikke ser mange små partikler i blandingen, men det gjør jevnere is.
    2. Avkjøl blandingen litt, rør deretter inn halv og en halv krem ​​og vaniljen.
    3. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskap til kaldt flere timer eller over natten.
    Fortsett til 7 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Når du er klar til å lage iskremen din, må du fjerne fryseskålen fra fryseren og sette sammen maskinen din i henhold til produsentens instruksjoner. Slå på maskinen først, hell deretter iskrembunnen.

    Hvis du bruker en iskrem som bruker is og steinsalt, for eksempel Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, følg produsentens instruksjoner for å legge is og salt i tønne.

    Deretter legger du den avkjølte vaniljesausen til dunken, fest denblåseren og slå den på. (Hvis du bruker en manuell håndkrank-iskremprodusent, begynn å svekke!)

    Fortsett til 8 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Når iskremen produserer vaniljesaus, vil du gradvis se at den tykner. Vaniljesausen som er i kontakt med sidene av bollen, fryser, mens padleren skraper den kontinuerlig tilbake i midten. Avhengig av maskinen din og hvor avkjølt vaniljesausen først var, bør iskremen ta 15 til 20 minutter å tykne opp. Begynn å sjekke det etter 10 til 12 minutter.

    Når den er ferdig, skal iskremen holde formen når den øses med en skje, men du kan fryse den til hvilken fasthet du vil.

    Hvis du vil legge til ingredienser som nøtter, frukt eller godteribiter, tilsett dem etter ca 12 til 15 minutter, når iskremen begynner å stivne, men før den får ønsket konsistens. Blandingsstykkene dine skal ikke være større enn størrelsen på en sjokoladebrikke.

    Fortsett til 9 av 9 nedenfor.
  • Granen

    Når iskremen er ferdig, bruk en gummispatel for å øse den umiddelbart ut av fryseskålen - hvis du venter for lenge, fryser den til sidene. Overfør iskremen til en frysesikker beholder og sett den i fryseren, eller server deg et øse eller to for å glede deg over det med en gang!

    Forresten, mange hjemmelagde iskremer blir veldig harde når de er frossne over lengre tid. Dette er fordi de fleste oppskrifter ikke inneholder ingrediensene som er lagt til kommersielle iskremer for å forhindre at de blir steinharde. Hvis du lager iskremen din til å serveres på et senere tidspunkt, tar du den ut av fryseren omtrent 15 til 20 minutter før du planlegger å servere den slik at den kan økes.

Pin
Send
Share
Send

(Kan 2021).