Hvordan vi håndterer det nye livet hjemmefra

Pin
Send
Share
Send

Spruce Eats Team jobber for å omfavne det nye arbeidet hjemmefra. Dette inkluderer overgang til nye rutiner som for det meste krever at vi holder oss godt forankret et sted. Underveis har vi oppdaget noen nye måter å tilnærme oss matlaging, spise og hvordan vi tilbringer dagene våre inne, alt sammen med et forsøk på å vekke glede og holde ting interessante. Tidene kan være litt usikre, men vår kjærlighet til mat og komfort er urokkelig. Slik har vi spist mens vi jobbet hjemmefra.

  • Granen

    Frokost er definitivt tonesetteren for dagen min. Vanligvis gjør jeg litt variant av egg. Senest har jeg toppet eggerøre med syltet jalapeños, varm saus, ferskensalsa og gresk yoghurt. Det tar ikke lang tid å gjøre og lar meg føle meg energisk og klar til å takle dagen min.

    For å gjøre prosessen så mye mer effektiv, kvelden før, legger jeg ut en skål og gaffel for å krasse eggene mine, en panne, slikkepott og en kniv for smør (fordi alt smaker bedre med smør!). Dette hjelper til med å sikre at jeg ikke hopper over favorittmåltidet mitt, spesielt hvis jeg er sent ute med å "pendle" fra soverommet mitt til mitt provisoriske hjemmekontor. -Victoria Heydt, medvirkende skribent

  • Leah Maroney

    I løpet av min lengre tid hjemme jobber jeg med å binde bakeferdighetene mine og prøver også på noen nye bakerelaterte prosjekter. For meg inkluderer dette å mate min nye surdeigsstarter.

    Det viser seg at det å holde og dyrke en surdeigsstarter også fører til mye overflødig forrett. Det er her ting blir kreative og hvordan jeg har hatt det morsomt på kjøkkenet. Sourdeig starter forkaste oppskrifter er en ting! Og mange av dem vil skje på kjøkkenet mitt. Mitt første eksperiment var denne pannekakeoppskriften, og de var en deilig start på morgenen min. -Brooke Schuldt, redaktør for sosiale medier

  • Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty Images

    Det tok tre dager med fjernarbeid og skole å merke at lunsjtid avsporet meg og datteren min. Det falt meg plutselig å lage lunsj kvelden før, akkurat som i det normale livet. Jeg pakker dem etter middagen til neste dag, så ved middagstid (jeg bokstavelig talt slår alarm) tar vi ut lunsjer, vannflasker og epler og åpner beholderne våre for noe sentralt laget av rester som smørkylling pakket i tortillaer, taco-fyllinger ordnet på ris, eller terninger polenta med kikerter og druetomater.

    Det er viktig å pakke dem pent. Og jeg satte inn en dessert: firkanter med sjokolade, eller tre marshmallows, eller en lunsjkake. Matpakkene våre er både ydmyke og søte. De har råd til oss noen minutter til å slappe av og se på valpevideoer før vi kommer tilbake på jobb. -Heather Ramsdell, redaksjonssjef

  • Hjemmelaget Ravioli. Diana Rattray

    Jeg er midt i å rydde ut kjøleskapet mitt, og begynne med ting som har satt neglisjert pre-pandemi. Noen få er i nærheten av å utløpe, inkludert et gigantisk karbon med 32 ounce ricotta (yup, det er ikke en skrivefeil!) Som opprinnelig ble kjøpt for et bakeprosjekt som ikke skjedde. Jeg har vært ekstra oppmerksom på matsvinn og prøvd å strekke en enkelt ingrediens gjennom flere måltider.

    Så, ricottaen ble brukt på mange måter: i myke sitron-blåbærpannekaker til frokost; som en krøllete dukkert inspirert av Leuca, en italiensk restaurant her i Brooklyn (den er utmerket på toast med en duskregn med krydret honning); pluss denne kremete polentaen, som krever en håndfull enkle ingredienser jeg allerede har for hånden. Avhengig av hva som er igjen, kan ricotta også finne veien til ravioli-fylling eller muffins-bevis på at mye kan gjøres hvis vi bare blir litt kreative! -Patty Lee, Senior Matredaktør

    Fortsett til 5 av 9 nedenfor.
  • Claudia Totir / Getty Images

    Jeg er ikke flink til å jobbe hjemmefra. Jeg visste dette om meg selv før alt startet. Jeg har faktisk overrasket meg over hvor raskt jeg har tilpasset meg. Men en ting jeg la merke til at jeg savner om å gå inn på et kontor eller til og med utendørs til butikker, er snacks. Det kan være en håndfull nøtter, en pose chips, en enkel peanøttsmørkopp ... bare noe å bryte opp dagen.

    Granola har blitt en livredder siden jeg har vært hjemme. Den er søt, den er salt, og den har protein fra nøtter, og får den til å fylles. Det er også veldig enkelt å lage med alt du har i spiskammeret. Jeg spiser det til frokost med litt yoghurt, en rask håndfull til en mellommåltid mellommåltid, kaster inn litt M & Ms for en middags snack, og spiser den deretter med litt is til dessert etter middagen. -Eric Handelsman, daglig leder

  • Cultura DM / Diana Miller / Getty Images

    Mine lokale supermarkeder har strømpe melk pålitelig, men blir renset rett ut av yoghurt - og jeg mener all yoghurten - og det er noe jeg ikke kan leve uten. Enten jeg marinerer protein, baker med det, pynter med det, eller bare lager frokost, så rekker jeg det store plastkaret.

    Nå strekker jeg etter den store glaskrukken min, for det er der yoghurten bor som jeg har laget fra bunnen av. I det siste har jeg gått på fett, som er ekstra deilig på alle slags pantrymat, som linsesuppe, karri og chili. Hvis du sil yoghurt til en veldig tykk konsistens, former den til baller eller terninger og marinerer den i olivenolje, chiliflak, sprukket pepper og tørkede urter i noen dager, forsterker det den fantastiske tangy meierismaken til noe uhyrlig velsmakende. -Jess Kapadia, matredaktør

  • Bilde © Aparna Balasubramaniam / Getty Images

    Noen få ting har fått meg gjennom denne nye normalen. Kremete espresso-lignende kaffetrakter har vært sentrale i min firveggs rutine, som solide inventar å se frem til i løpet av dagen. Jeg har nøstet vei mer enn vanlig (som jeg er på gjerdet om!): knasende hele gulrøtter (jeg savner imidlertid desperat de på DotDash-kontoret); sylteagurk spyd; og hummus.

    Et poeng med deilig trøst, derimot, har vært en enorm simmerende gryte med dal, som er en sann komfortmat for meg! Jeg karamelliserte tomat- og ingefær-hvitløkspasta med krydder for å lage en base for linsene og avslutte dem med en topping av stekte krydder, en subkontinentale kryddermetode kalt en tarka eller baghar. En ekstra bonus er måten den parfymer leiligheten min og tar meg med tilbake til India og Bangladesh. -Todd Coleman, Creative Content Director

  • Granen / Olivia Mindelle

    Jeg blir lei maten veldig lett, spesielt når det gjelder middag. Jeg kan ikke spise det samme måltidet flere dager på rad, og hvis jeg ikke har et variert kosthold, begynner jeg å bli litt sur! Men virkeligheten er at jeg må nøye meg med mye av trusa ingrediensene jeg har lagret på, som hovedsakelig består av kikerter, indiske krydder og knuste tomater. Jeg lager mange daals og karriretter i løpet av de neste ukene, helt sikkert.

    For å gjøre det litt mer interessant, lagde jeg et stort parti naanbrød som jeg lagrer i fryseren. På den måten kan jeg skifte opp kikerterkremen ved å parre den med stekt blomkål, ris eller naan, avhengig av hva jeg føler den dagen. Toppet med mango chutney vil jeg reservere dette deigete flatbrødet i de dagene jeg trenger mest komfort. -Kate McKenna, nyhetsbrevredaktør

    Fortsett til 9 av 9 nedenfor.
  • Anita Schecter

    Å opprettholde en rutine er avgjørende for å holde meg tilregnelig i arbeids-fra-hjemmet-modellen, og det samme er egenomsorg. Dette betyr å våkne tidlig nok til å dusje, kle på (ja, ut av pyjamas) og få litt tid til meg selv før jeg kobler til dagen.

    Jeg har også lagt ned litt ekstra krefter når det gjelder å hygge meg på slutten av en dag med jobb. Det være seg en gløggcocktail eller noe litt sunt, som denne gurkemeie-latte. Innsatsen og ritualet rundt å skape en tilfredsstillende drikke for meg selv før sengen er virkelig å vise seg å være et fint anker for å avslutte mine dager, bok i den ene hånden, velsmakende drink i den andre. -Kristin Stangl, assisterende redaktør

Hjelpsomme linker

Pin
Send
Share
Send

(Kan 2021).