Saus uten drypp

Pin
Send
Share
Send

  • Totalt: 37 minutter
  • Prep: 5 minutter
  • Kok: 32 minutter
  • Utbytte: 12 kopper
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
288kalorier
29gfett
6gkarbohydrater
2gProtein
×
Ernæringsfakta
Porsjoner: 12 kopper
Mengde per porsjon
kalorier288
% Daglig verdi*
Totalt fett 29g37%
Mettet fett 2g11%
Kolesterol 2 mg1%
Natrium 412 mg18%
Totalt karbohydrat 6g2%
Kostholdsfibre 1g3%
Protein 2g
Kalsium 25 mg2%
*% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd.
(Ernæringsinformasjon beregnes ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat.)

Det er tider du trenger saus til en tallerken, men du har ikke noe steking i ovnen som vil gi drippingen. Eller kanskje du planlegger et stort måltid (som høsttakkefest eller julemiddag) og ønsker å lage saus fremover, i stedet for å måtte piske den sammen rett før dere alle setter dere ned å spiser. Men siden en tradisjonell saus krever dryppene fra en kalkun, kylling eller storfekjøtt, virker det umulig å sette sammen uten denne essensielle ingrediensen.

Heldigvis kan du lage saus ved hjelp av ister, olje eller baconfett og mel som base. Vil den være så god som saus laget med de smaksrike dryppene fra stekt kjøtt eller kylling? Muligens ikke. Men det vil fortsatt være deilig!

Ingredienser

  • 1 1/2 kopp ister, vegetabilsk olje, bacon-drypp, eller en kombinasjon
  • 2 kopper altmel
  • 10 kopper kylling- eller storfebestand
  • 2 kopper grønn løk (skiver)
  • 1 1/2 ts salt
  • 2 ts svart pepper
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2 ts cayennepepper

Trinn for å gjøre det

Skjul bilder
  1. Samle ingrediensene.

    The Spruce Eats / Katarina Zunic
  2. Sett en stor stekepanne over middels høy varme og kok fettet i 2 minutter.

    The Spruce Eats / Katarina Zunic
  3. Tilsett melet, og visp konstant for å kombinere.

    The Spruce Eats / Katarina Zunic
  4. Når drippingen og melet er kombinert, skru ned varmen til medium og stek i 10 minutter, og visp ofte.

    The Spruce Eats / Katarina Zunic
  5. Tilsett resterende ingredienser og kok opp, mens du visper ofte.

    The Spruce Eats / Katarina Zunic
  6. Senk varmen til å småkoke og la koke i 20 minutter, og visp igjen ofte.

    The Spruce Eats / Katarina Zunic
  7. Server og nyt!

    The Spruce Eats / Katarina Zunic

Tips

  • Cajuns elsker ris og saus og kunne ha det på nesten hvert måltid, faktisk, noen ganger som et måltid. Av denne grunn lager oppskriften omtrent 12 kopper, som vil gi deg mye rester. Bra er at saus kan fryses. Del den ut med kopper i lufttette beholdere og sett den i fryseren til den er klar til bruk. Tine ganske enkelt det du trenger og varme sausen.
  • Andelen fett til mel i denne oppskriften gjør en tykk saus. For en tynnere saus bruker mindre mel - standardforholdet er like deler olje og mel.
  • For å få den mest smakfulle saus, bruk en rik smakebestand. Hvis du bruker en konsentrert form, for eksempel Better Than Bullion, kan du lage bestanden med mer intens smak.
  • Hvis du føler at saus ikke er saus uten dryppene, kan du lagre dem (som mange Cajun-kokker gjør) fra kokt kylling, storfekjøtt, svinekjøtt og and, og sett i kjøleskapet til du er klar til å lage saus.

Pin
Send
Share
Send

Se videoen: Slik steker du lammestek. MatPrat (Kan 2021).