Tomat, mais og geitostspiralisert zucchini-pasta

Pin
Send
Share
Send

  • Totalt: 20 minutter
  • Prep: 15 minutter
  • Kok: 5 minutter
  • Utbytte: 2 porsjoner
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
436kalorier
12gfett
72gkarbohydrater
16gProtein
×
Ernæringsfakta
Porsjoner: 2 porsjoner
Mengde per porsjon
kalorier436
% Daglig verdi*
Totalt fett 12g15%
Mettet fett 4g19%
Kolesterol 9 mg3%
Sodium 120 mg5%
Totalt karbohydrat 72g26%
Kostholdsfibre 6g21%
Protein 16g
Kalsium 278 mg21%
*% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd.
(Ernæringsinformasjon beregnes ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat.)

Hvis du har hatt glede av å fylle, koselig komfortmat i vinter og trenger litt pause, vil denne lette, ferske og raske "pasta" -oppskriften til zucchini noodle lysere dagen din.

Ved hjelp av et spiralizer-kjøkkenverktøy (eller alternativt en julienne-peeler) blir hele zucchini omgjort til sunne, naturlig glutenfrie nudler i størrelse med spaghetti. Det tar ikke lang tid for zucchini-nudlene å koke, bare kast inn en stekepanne med et snev av olivenolje til de er varme gjennom.

Zucchini-nudlene er paret med halverte druetomater og gul mais sautert med sjalottløk og hvitløk. Smuldret geitost, myknet av varmen fra de kokte grønnsakene, tilfører en tangy kremethet til retten.

Avslutt denne lette og forfriskende tallerkenen med "pasta" med fersk hakket basilikum og ekstra geitost for et sunt, fylt hverdagsmåltid.

For å styrke denne retten med protein, tilsett sauterte reker eller strimler av grillet kylling.

Ingredienser

  • 2 store zucchini (ender trimmet, spiralisert til nudler i størrelse med spaghetti)
  • 2 ts ekstra virgin olivenolje (delt)
  • 2 ss hakket sjalottløk (omtrent 1/2 stor sjalottløk)
  • 1 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 kopp gul mais (tint hvis frosset)
  • 1 kopp halve druetomater
  • 5 til 6 store basilikumblader (grovhakket)
  • Valgfritt: 2 til 3 ss smuldret geitost

Trinn for å gjøre det

Skjul bilder
  1. Samle ingrediensene.

    Granen / Diana Chistruga
  2. Med et spiralizer-kjøkkenverktøy spiraliserer du to store zucchini til nudler i spaghetti-størrelse. Hvis du ikke har spiralizer, kan du bruke en julienne-peeler i stedet.

    Granen / Diana Chistruga
  3. Varm olivenoljen over middels varme i en middels stor stekepanne. Tilsett sjalottløk og kok til det er mykt, ca. 2 til 3 minutter.

    Granen / Diana Chistruga
  4. Tilsett hvitløken og kok til den er velduftende, ca 1 min.

    Granen / Diana Chistruga
  5. Tilsett mais, druetomater og basilikum. Krydre etter smak med salt og pepper, rør innimellom mens du koker til den er gjennomvarmet. Når det er varmt, slå av varmen og dryss 1 ss smuldret geitost over toppen.

    Granen / Diana Chistruga
  6. I en egen stor stekepanne, varm den gjenværende oljen over middels høy varme. Tilsett zucchini nudler og kast mens du koker (bruk av tang gjør dette enklere). Courgette-nudlene tar ikke lang tid å koke i omtrent 3 til 4 minutter.

    Granen / Diana Chistruga
  7. Tilsett deretter blanding av mais, tomat, sjalottløk og ost. Sleng for å kombinere og fjern deretter kjelen fra varmen. (Merk: Hvis du julet nudlene, koker du bare i 2 til 3 minutter, da disse nudlene er tynnere og koker raskere enn spiraliserte nudler).

    Granen / Diana Chistruga
  8. Del nudlerett i to skåler, pynt med gjenværende geitost og ekstra basilikum, hvis ønskelig. Serveres umiddelbart.

    Granen / Diana Chistruga

Oppskriftsvariant

  • Du kan legge reker til denne retten, eller servere sammen med grillet kylling.

påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid etiketter for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.

Pin
Send
Share
Send

(Kan 2021).