Svinekjøttmedaljer med eple fløtesaus: rik og redolent

Pin
Send
Share
Send

  • Totalt: 25 minutter
  • Prep: 10 minutter
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 3/4 lbs. Svinekjøtt (2 porsjoner)
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
625kalorier
39gfett
19gkarbohydrater
50gProtein
×
Ernæringsfakta
Porsjoner: 3/4 lbs. Svinekjøtt (2 porsjoner)
Mengde per porsjon
kalorier625
% Daglig verdi*
Totalt fett 39g50%
Mettet fett 18g89%
Kolesterol 206 mg69%
Sodium 324 mg14%
Totalt karbohydrat 19g7%
Kostholdsfibre 3g12%
Protein 50g
Kalsium 56 mg4%
*% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd.
(Ernæringsinformasjon beregnes ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat.)

Vi må tilstå at svinekjøtt er et av favorittkjøttene våre. Vi elsker den rike, tette smaken og den faste strukturen. Og riktig kutt, riktig tilberedt, er like mørt som en god biff. Svinekjøtt har også en tilhørighet til søte smaker og frukt spesielt. I denne oppskriften blir det raskt salt i medaljonger med indrefilet av svin. Deretter lages en pansaus som kombinerer epler, fløte og Calvados, et fransk eplebrandy. Dette er enkelt nok til et ukedagsmåltid, men verdt å spare til en spesiell anledning. Vi liker denne retten med dampet, smurt kål.

Ingredienser

  • 3/4 kg. Svin indrefilet, kuttet i 3/4 "tykke medaljonger (fileter)
  • 1 ss. vegetabilsk olje
  • 2 ss. Calvados (eller et hvilket som helst eplebrandy)
  • 1/4 kopp kyllingbestand
  • 1/4 kopp tung krem
  • 1/2 ss. fersk salvie, finhakket
  • 1/2 ts. fersk rosmarin, finhakket
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 1 eple, skrellet og skivet tynt
  • 2 ss. usaltet smør

Trinn for å gjøre det

  1. Varm ovnen til 200 F.

  2. Krydre svinemedaljonger sjenerøst med salt og pepper.

  3. Varm olje i en middels stekepanne (ikke non-stick) over middels varme. Tilsett svinekjøtt og kok på hver side til de er brunet, omtrent tre minutter per side. Legg medaljoner på en tallerken i ovnen.

  4. Smelt smør i skillet. Tilsett sjalottløk, epler, salvie og rosmarin og sauter til de er brune. Tilsett Calvados og kyllingblanding og nedbryt pannen. Reduser væske med 1/3.

  5. Tilsett krem ​​og reduser til ønsket konsistens. Del svinekjøtt mellom tallerkener og skje epler og saus over toppen.

Pin
Send
Share
Send

(Kan 2021).