Vegetabilske Chow Mein

Pin
Send
Share
Send

  • Totalt: 20 minutter
  • Prep: 5 minutter
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
445kalorier
21gfett
56gkarbohydrater
10gProtein
×
Ernæringsfakta
Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Mengde per porsjon
kalorier445
% Daglig verdi*
Totalt fett 21g27%
Mettet fett 2g10%
Kolesterol 0 mg0%
Natrium 1566 mg68%
Totalt karbohydrat 56g20%
Kostholdsfibre 5g16%
Protein 10g
Kalsium 98 mg8%
*% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd.
(Ernæringsinformasjon beregnes ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat.)

Denne oppskriften fra kokebokforfatter Farina Kingsley finnes i kokeprogrammet Farina's Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine. Hun sier: "Jeg elsker denne klassiske røre-nudleretten ... kaste i alle forskjellige friske grønnsaker og skiver med stekt kylling eller biff til et solid måltid med en rett."

Ingredienser

  • 1/2 pund friske eggnudler (standard størrelse eller 3 oz. Tørket)
  • 1/2 kopp gul løk (tynt skivet)
  • 1 kopp paprika (rød, tynt skivet)
  • 1 zucchini (kuttet i tynne strimler)
  • 1 kopp sopp (tynt skiver shiitake, fersk)
  • 1 ss fersk ingefær (revet)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 4 ss rapsolje
  • For sausen:
  • 2 ss østerssaus
  • 2 ss mørk soyasaus
  • 1 ss lett soyasaus
  • 2 ss riseddik
  • 1 ts sukker
  • 1 ss sesamolje (ristet)

Trinn for å gjøre det

  1. Ta en stor gryte med vann, og tilsett 1 ss salt. Kok nudlene i 2 minutter, tøm og skyll godt med kaldt vann. Legg nudlene i en bolle og kast med 1 ss olje. I en liten skål kan du kombinere sausens ingredienser med 3 ss vann og legge til side.

  2. Varm en stor non-stick panne til den er veldig varm. Tilsett 2 ss olje og surr løken og rød paprika til den er mør, 2 minutter. Tilsett zucchini og sopp og fortsett å røre til de er gyllenbrune, 5 minutter. Overfør grønnsakene i en bolle.

  3. Varm opp den samme kjelen til den er veldig varm. Tilsett de resterende 2 ss olje, og riv ingefæren og hvitløken i flere sekunder. Tilsett nudlene og rør om til nudlene er varmet gjennom, 5 minutter. Sett grønnsakene tilbake i pannen med nudlene, tilsett sausen og fortsett å kaste nudlene til de er godt kombinert og varmet gjennom. Overfør til et varmet tallerken og server umiddelbart.

  • Chicken Chow Mein - denne oppskriften på kylling chow mein smaker like bra eller enda bedre enn en lokal kinesisk takeaway. Vi har inkludert et ernæringsmessig sammenbrudd.

  • Bakt kylling Chow Mein - Denne oppskriften kommer fra HeartSmart Chinese Cooking av Stephen Wong og inkluderer et ernæringsmessig sammenbrudd.

  • Tofu og Cashew Chow Mein - Næringsrike cashewnøtter tilfører smak og knase til denne chow mein-retten som inkluderer tofu og kinesisk krydder som fersk ingefær, hvitløk og sesamolje.

  • Chicken Lo Mein - Har ikke lo mein nudler tilgjengelig? Du kan erstatte spaghetti eller linguini nudler.

  • Biff Chow moro - en kantonesisk rett med brede, flate risnudler som er omrørt i woken med storfekjøtt og svart bønnesaus.
    Vegetable Chow Mein-oppskrift av Farina Kingsley, trykt med tillatelse fra Aimee Bianca, YC Media.

Pin
Send
Share
Send

(Kan 2021).